가지는 꽤 호불호가 갈리는 음식인데요. 저도 별로 좋아하는 편은 압니다. 그런데 말린 가지 효능으로 장 건강 및 항암 효과를 기대할 수 있다는 점을 알게 된 후, 먹어볼까 고민이 되는데요. 최근에 먹기 싫었던 토마토도 건강 때문에 식단에 추가해서 종종 먹기 시작했는데요.
말린 가지 역시 그러한 식품 중에 하나가 될 수 있지 않나 생각합니다. 오늘은 말린 가지를 비롯한 가지의 효능과 부작용, 그리고 먹는 방법 등에 대해서 알아볼까 합니다. 가지를 식단에 추가하실 분들은 참고하시면 좋을 것 같습니다.
말린 가지 효능 7가지
항산화효과
말린 가지에는 안토시아닌이라는 성분이 있어서 항산화 효과를 기대할 수 있는데요. 특히 가지 껍질에 풍부한 ‘나스닌’이라는 강력한 항산화 성분이 함유되어 있어서 체내 활성 산소를 제거하고 세포 손상을 예방합니다. 이러한 효능 덕분에 말린 가지 효능으로 노화 방지 및 피부 건강, 면역력 향상을 기대할 수 있습ㄴ디ㅏ.
혈당 조절
말린 가지는 식이섬유가 풍부해 소화 속도를 늦추고 포도당 흡수를 완화하여 혈당 상승을 억제합니다. 따라서 당뇨 예방 및 관리에 도움이 됩니다.
콜레스테롤 개선
가지 속의 클로로겐산은 혈액 내에 있는 나쁜 콜레스테롤을 줄이고, 좋은 콜레스테롤은 증가시켜주는데요. 이로 인해 심혈관 건강 개선을 기대할 수있습니다.
체중 관리
말린 가지는 저열량 고식이섬유 식품으로 포만감을 오래 유지시켜 다이어트 식단에 적합하다고 볼 수 있습니다. 장 운동을 활발하게 하여 변비를 개선하는 데 효과적입니다.
간 해독 및 보호
안토시아닌과 클로로겐산은 간세포를 보호하고 해독 작용을 도와 간 건강 유지에 기여합니다.
뼈 건강
가지에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄이 포함되어 있어 뼈의 강도 유지에 도움이 되며, 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.
암예방 가능
항산화 성분인 나스닌과 클로로겐산은 세포의 돌연변이 및 암세포 생성 억제에 기여할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 대장암, 간암 등을 예방하는 효과를 기대할 수 있다고합니다.
말린 가지 부작용
말린 가지는 대부분의 사람에게 안전하지만, 특정 사람은 아래와 같은 부작용을 경험할 수 있습니다.
- 알레르기 : 가지는 가지과 식물로 ‘감자, 토마토, 고추’ 등에 알레르기가 있는 사람은 섭취 시 알레르기 반응이 올 수도 있습니다.
- 옥살산 함유 : 가지에는 소량의 옥살산이 있어 신장 결석이 있거나 요산이 높은 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
- 위장이 약한 사람 : 건조 상태에서 섬유질 함량이 높아 위장이 약한 사람에게는 더부룩함이나 복부 팽만감이 있을 수 있습니다.
- 산화 방지제 : 일부 시판 건조 가지에는 산화 방지제나 방부제가 포함될 수 있으니 무첨가 제품을 고르는 것이 좋습니다.
말린 가지 먹는 법
말린 가지 효능과 맛을 함께 살리면서 먹을 수 있는 말린 가지를 활용한 음식입니다.
불려서 요리하기
말린 가지는 사용전에 따뜻한 물에 10~20분 정도 불려서 사용합니다. 불릴 때는 생긴 물은 영양성분이 우러나오므로 국물 요리와 함께 사용하면 좋다고 합니다.
볶음 요리
불린 가지를 들기름이나 참기름에 마늘과 함께 볶아 반찬으로 활용합니다. 간장, 고춧가루, 깨소금 등을 더해도 좋습니다.
나물 무침
불린 후 살짝 데쳐서 된장, 고추장, 참기름, 마늘 등을 넣고 무쳐서 나물 반찬으로 섭취합니다.
국물 요리
된장국, 찌개, 곰탕 등에 말린 가지를 넣어 감칠맛을 더합니다.
튀김이나 전
불린 가지를 튀김 옷이나 부침 반죽에 넣어 튀김이나 전으로 활용하면 색다른 식감을 즐길 수 있습니다.
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말린 가지 효능 및 부작용에 대해서 알아보았습니다. 가지가 정말 몸에 좋다는 것에 대해서 알아보았는데요. 몸에 좋은 것은 호불호가 많이 갈리는 것 같습니다. 물론 가지를 선호하는 분도 있겠지만, 개인적으로 불호에 가까워서 가지를 활용한 음식까지 살펴보았습니다. 말린 가지의 효능이 뛰어나도, 부작용도 있을 수 있기 때문에 참고정도를 해도 좋을 것 같네요.