병아리콩 효능에 대해서 알아보겠습니다. 병아리콩은 콩의 모양이 병아리 머리와 닮아서 ‘병아리콩’이라고 불린다고 합니다. ‘이집트콩’ 혹은 ‘가르반조빈’이라고도 불리며, 중동, 인도, 지중해 지역에서 많이 소비된다고 합니다. 단백질과 식이섬유가 풍부해서 다이어트와 장 건강에 좋다고 합니다.
병아리콩이 정말 다이어트에 효과적인지, 그리고 건강에 좋은 다른 효능은 어떤 것이 있는지도 살펴보겠습니다. 마지막으로 먹을 때, 특별한 주의사항이 있는지, 부작용은 어떤지도 정리해보려고 합니다.
병아리콩 다이어트 효능
병아리콩 효능으로 다이어트가 있는데요. 어떤 특징 때문에 병아리콩이 다이어트에 좋은지는 다음과 같습니다.
포만감 증가
병아리콩은 식이섬유가 풍부하여 오랫동안 포만감을 유지할 수 있는데요. 그래서 다이어트를 할 때, 불필요한 간식을 줄이는데 도움을 줍니다.
혈당 조절
병아리콩은 저혈당 지수 식품으로 혈당이 천천히 올라가기 때문에 인슐 저항성을 줄이고 지방 축적을 방지합니다.
칼로리는 낮고 영양소는 풍부
병아리콩은 100g 당 약 160kcal로 칼로리가 낮기 때문에 다이어트 식단에 적합하며, 단백질과 미네랄이 풍부합니다.
단백질 공급
병아리콩은 식물성 단백질이 많아 근육량 유지를 돕고, 체지방 감소와 기초 대사량 증가에 유리합니다.
장 건강 개선
프리바이오틱스 역할을 하는 식이섬유가 많아 장내 유익균을 증식시키고, 원활한 배변 활동을 도와 다이어트 중 변비를 예방하는 데 좋습니다. 아무래도 다이어트를 심하게 하다 보면, 영양소의 불균형으로 인해서 변비가 올 수 있는데, 그럴 때 좋습니다.
병아리콩 효능
심혈관 건강 개선
병아리콩은 나트륨 함량이 낮고, 칼륨, 마그네슘이 풍부하여 혈압 조절에 도움이 됩니다. 불포화지방산이 많아 나쁜 콜레스테롤인 LDL 수치를 낮추고 심장 건강을 지키는데 도움을 줍니다.
혈당 조절 및 당뇨 예방
병아리콩은 식이섬유와 단백질이 풍부하여 혈당 상승을 완만하게 하며, 인슐린 민감도를 개선합니다.
뼈 건강 강화
칼슘, 마그네슘, 인이 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
면역력 향상
아연, 철분, 비타민B군이 함유되어 있어 면역력을 높이고 피로 회복에 좋습니다.
피부 건강 개선
병아리콩 효능으로 피부 건강 개선이 있습니다. 병아리콩은 폴리페놀, 비타민E 등의 항산화 성분이 많아 노화를 방지하고 피부 건강을 유지하는 데 좋습니다.
소화 건강 및 변비 예방
병아리콩 효능으로 변비 예방 효과가 있습니다. 불용성 및 수용성 식이섬유가 많아 장 운동을 촉진하고 변비를 예방합니다.
항암 효과
병아리코에는 아연과 이소플라보가 있어서, 항암 효과도 있다고 합니다.
병아리콩을 포함해서 각종 콩의 효능을 확인하고 싶으시면 ‘여수한국병원’ 건강 정보 페이지를 참고해보세요.
병아리콩 부작용
병아리콩 효능이 좋아서, 건강에 많은 이점이 있지만, 다른 식품과 마찬가지로 과도하게 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다.
소화 불편 및 복부 팽만
병아리콩에는 식이섬유가 많습니다. 그래서 갑자기 많이 섭취하면 가스가 차거나 복부 팽만감이 생길 수 있습니다. 그래서 처음 먹어서 조절하는 것이 힘들 것 같다면, 소량 부터 섭취해 보세요.
단백질 과다 섭취 시 신장 부담
병아리콩에는 단백질이 많아 신장 질환이 있는 경우 과다 섭취 시, 신장에 부담이 갈 수 있습니다.
퓨린 함량으로 인한 통풍 위험
병아리콩에는 퓨린이 포함되어 있다고 합니다. 이 퓨린은 통풍을 유발하는 원인 중에 하나입니다. 따라서 통풍이 있는 사람은 과다 섭취를 치하는 것이 좋습니다.
알레르기 반응 가능성
콩류 알레르기가 있는 분이 드시면 두드러기, 가려움증이 나타날 수 있으니, 주의해야 합니다.
병아리콩 사용방법
병아리콩 불리는 방법
- 병아리콩은 생각보다 단단한 콩인데요. 따라서 사용하기 전에 충분히 물에 불리는 과정이 필요합니다.
- 찬물에 8~12시간 정도 불리면 크기가 약 2개로 커집니다.
- 여름철에는 냉장고에 불려야 상할 위험이 적을 겁니다.
삶는 방법
- 불린 병아리콩을 깨끗이 헹군 후 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.
- 냄비에 약 40~50분 정도 삶습니다.
- 삶을 때 소금을 넣지 않는 것이 좋은데요. 소금을 넣을 경우 콩이 단단해지기 때문입니다.
- 부드러운 식감을 원한다면 베이킹소다를 한 꼬집 정도 넣는 것을 추천합니다.
보관 방법
- 삶은 병아리콩의 물기를 제거한 후, 밀폐 용기에 담아 3~4일 정도 냉장 보관이 가능합니다.
- 냉동 보관하면 2~3개월 보관도 가능하다고 하네요.
병아리콩 레시피
병아리콩 효능이 좋은데요. 이 효능을 살리면서 먹을 수 있는 레시피입니다.
병아리콩 샐러드
- 재료 : 삶은 병아리콩 1컵, 오이 반개, 방울 토마토 5개, 양파 1/4개, 올리브오일 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추 약간
- 오이와 양파는 잘게 썰고, 방울 토마토는 반으로 자릅니다.
- 삶은 병아리콩과 썰어둔 채소를 볼에 담습니다.
- 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어서 먹으면 됩니다.
병아리콩 수프
- 재료 : 삶은 병아리콩 1컵, 감자 1개, 당근 반개, 양파 반개, 마늘 2쪽, 올리브오일 1큰술, 채수, 소금, 후추 약간
- 감자, 당근, 양파를 잘 게 썹니다.
- 냄비에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶습니다.
- 준비한 채소를 넣고 3~5분간 볶습니다.
- 병아리콩과 채수를 넣고 약 20분 간 끓입니다.
- 믹서기로 곱게 갈아 부드러운 수프를 만듭니다.
- 소금, 후루로 간을 맞추고 완성합니다.
이외에도 병아리콩 오븐구이, 두유 등이 있는데요. 혹은 밥을 지을 때, 병아리콩을 함께 넣어서 콩밥으로 건강을 챙기는 방법도 있습니다.
병아리콩 효능과 부작용 그리고 먹는 방법에 대해서 알아보았습니다. 병아리콩은 다이어트에도 좋은데요. 극심한 다이어트를 할 경우, 영양소의 부족과 함께 변비가 올 수 있는데요. 병아리콩은 이럴 때, 풍부한 영양소의 제공과 변비 예방이라는 두 마리 토끼를 잡을 수 있도록 도와줍니다.