삶은 케일 효능에 대해서 알아보겠습니다. 케일은 대표적인 슈퍼 푸드로 생으로 먹어도 좋지만 삶아서 먹으면 부드러워지고, 소화하기 더 쉽습니다. 따라서 삶아서 먹는 것을 추천하는데요. 케일은 슈퍼푸드로 알려져 있지만, 맛이 쓰기 때문에 맛있게 먹는 방법까지 다뤄보려고 하는데요.
케일의 대표적인 효능과 맛있게 먹는 방법 그리고 궁합이 좋은 음식까지 다뤄보겠습니다. 또한 삶은 케일과 어떤 음식이 궁합이 좋고, 또 어떤 음식은 궁합이 좋지 않아서 피해야 하는 지도 다뤄보겠습니다.
삶은 케일 효능 8가지
케일은 여러가지 효능을 가지고 있는데요. 대표적인 8가지 효능을 정리하면 다음과 같습니다.
눈 건강 개선
케일에는 루테인과 제아잔틴이 풍부하여 눈 건강을 보호하고, 시력 저하 및 노화로 인한 황반 변성을 예방하는 데 도움을 줍니다.
항산화 작용 및 면역력 강화
케일에는 비타민C, 베타카로틴, 폴리페놀, 플라보노이드 등의 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 막고 면역력을 높이는 데 효과적입니다.
해독 및 간 건강 보호
삶은 케일 효능으로 해독 효과가 있는데요. 케일에 있는 설포라판이라는 성분이 간 기능을 도와 독소 배풀을 촉진하고, 지방간 예방에도 좋다고 합니다. 저는 비알코올성 지방간으로 고생한 적이 있는데요.
내과에서 처방한 고덱스 캡슐을 복용하면서 운동을 하니까, 약 3개월 정도 후에 정상 수치까지 내려갔습니다. 결국 먹는 것과 운동하는 습관을 가져야 지방간에서 벗어날 수 있는 것 같습니다. 관리를 할 때, 케일을 식단에 추가하면 효과적으로 지방간을 관리할 수 있을 것 같습니다.
혈압 조절 및 심혈관 건강 개선
칼륨이 풍부하여 혈압을 낮추고 혈액 순환을 원활하게 만들어 심장 건강을 보호하는 효과 있습니다.
뼈 건강 강화
칼슘과 비타민 K가 풍부하여 삶은 케일 효능으로 뼈 건강 강화가 있습니다. 골밀도를 높이고, 골다공증 예방에도 도움이 됩니다. 케일은 칼슘으로 유명한 우유 보다 칼슘 함량이 높아, 우유를 못 마시는 분들에게 대체재로 추천하는 식품입니다.
다이어트 및 체중 조절
케일은 저칼로리이면서 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이고 변비를 예방하는 효과가 있습니다. 따라서 삶은 케일 효능 중에 다이어트에도 건강하게 영양을 공급 받을 수 있다는 것이 있습니다.
항암 효과
설포라판, 인돌-3 카비놀 등의 성분이 암세포의 성장을 억제합니다. 특히 대장암, 유방암, 폐암 예방에 효과적이라고 합니다.
혈당 조절 및 당뇨 예방
케일은 식이섬유가 많아 혈당의 급격한 상승을 막고 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움을 줍니다. 따라서 당뇨 환자에게도 좋은 식품입니다.
삶은 케일 맛있게 먹는 방법
삶은 케일 효능 8가지에 대해서 알아보았는데요. 이제 케일을 조금 더 맛있게 먹는 방법을 다뤄보겠습니다.
삶아서 쌈으로 먹기
삼겹살, 보쌈 도는 밥과 함께 쌈장과 곁들여 먹으면 맛있습니다. 케일은 깻잎처럼 고기와도 잘 어울리는 편이죠.
케일 무침
살짝 데친 케일을 된장, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 무쳐 먹으면 고소하고 건강한 반찬이 됩니다.
케일 주스 만들기
삶은 케일을 바나나, 사과, 우유와 함께 믹서기에 갈아주면 부드럽고 영양 가득한 주스가 됩니다.
케일 볶음
올리브오일과 마늘과 함께 볶으면 풍미가 살아나며, 반찬으로도 좋습니다.
케일 스프
삶은 케일을 감자, 양파, 우유와 함께 갈아 부드러운 스프로 만들어 먹으면 영양이 풍부한 한 끼가 됩니다.
삶은 케일과 궁합이 좋은 음식은?
견과류
아몬드, 호두, 잣 등의 견과류는 케일과 잘 어울리는데요. 케일의 지용성 비타민이 견과류의 지상과 만나 흡수율이 증가하기 때문입니다.
올리브오일
항산화 성분이 풍부한 올리브오일과 함께 먹으며 영양 흡수가 극대화 됩니다.
고구마
고구마의 단맛과 케일의 쌉쌉한 특유의 맛이 잘 어울릴 수 있으며, 장 건강에도 도움이 됩니다. 왜냐하면 둘 다 식이섬유가 풍부해서, 장에 좋지 때문입니다.
사과
케일과 함께 갈아 주스로 마시면 비타민C와 식이섬유를 보충할 수 있습니다.
달걀
케일과 함께 먹으면 단백질 보충과 비타민 K 흡수 증가에 도움이 됩니다.
삶은 케일 효능에 맞게 각각의 음식을 같이 먹으면 궁합이 좋기 때문에 위와 같은 음식을 추천합니다.
케일 효능이 더 궁금하시다면 ‘플랜틀리’ 사이트를 참고해보세요.
삶은 케일과 궁합이 별로인 음식
우유 및 유제품
치즈, 요거트 등의 식품은 케일과 궁합이 별로입니다. 케일에는 ‘옥살산’이라는 성분이 있어, 우유의 칼슘 흡수를 방해할 수 있습니다. 따라서 너무 많이 섭취하면 칼슘이 체내에 잘 흡수되지 않고, 신장결석 위험이 증가할 수 있습니다. 따라서 우유 대신 두유 같은 것과 함께 먹는 것이 칼슘 흡수율을 높이는 방법입니다.
쇠고기 및 붉은 육류
케일에 풍부한 철분은 동물성 철분에 비해 흡수율이 낮습니다. 따라서 붉은 육류와 함께 먹으면 동물성 철분이 더 우선적으로 흡수되어, 케일의 철분 흡수가 줄어들 수 있습니다. 붉은 고기 대신 비타민C가 풍부한 음식과 함께 섭취하면 철분 흡수율을 높일 수 있습니다.
탄산음료 및 카페인
카페인과 탄산음료에 들어 있는 인산과 탄닌 성분이 케일의 칼슘과 철분 흡수를 방해합니다. 탄산음료나 커피 대신 허브티나 따뜻한 물과 함께 먹는 것이 좋습니다.
삶은 케일 효능에 대해서 알아보았습니다. 케일은 슈퍼 푸드로 불릴 만큼 다양한 건강 효과를 제공합니다. 생으로 먹는 것 보다는 삶아 먹는 것이 나은데요. 특유의 향이 부담스럽다면, 오늘 소개한 조리 방법을 참고해서 드셔 보시는 것도 좋을 것 같습니다.